惡臭嗅覺實驗室應遠離交通干線、餐館、垃圾站、污水泵站等容易產生氣味干擾的污染源。確實無法避開周圍氣味污染源時，應參照一級嗅覺實驗室的要求進行建設。
惡臭嗅覺實驗室應遠離噪聲源，所在區域的鉛垂向Z振級標準值應該滿足GB10070的相關要求。
惡臭嗅覺實驗室宜設置在相對獨立的區域，并設有獨立的進出通道。

惡臭嗅覺實驗室一般由緩沖間、采樣準備室、樣品配制室、嗅辨室、休息室五個功能區構成，裝備嗅覺儀的實驗室應設置嗅覺儀泵房。各功能區應集中緊湊、劃分明確、聯系方便、互不干擾。
緩沖間為從實驗室外進入惡臭嗅覺實驗室的過渡區域；采樣準備室用于采樣器材的存放、采樣器使用前的準備、測試后樣品的處理、采樣器材清洗等；樣品配制室用于測試器材存放、樣品短期存放、無臭空氣制備、樣品配制等；嗅辨室用于嗅辨員對樣品嗅辨；休息室為嗅辨員提供空氣清潔的休息環境，緩解嗅覺疲勞。
一級惡臭嗅覺實驗室宜分為緩沖間、采樣準備室、樣品配制室、嗅辨室、休息室五個功能區。二級惡臭嗅覺實驗室宜分為采樣準備室、樣品配制室、嗅辨室三個功能區，如與化學實驗室、藥品儲存室等容易產生干擾氣味的場所相鄰，宜設置緩沖間。樣品配制室應與嗅辨室相鄰，并設置2個傳遞窗。